Poulet gratiné au céleri-rave

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 c. à table (30mL) d'huile d'olive
- 4 demi-poitrine de poulet désossées, sans peau
- 1 céleri-rave moyen, pelé et râpé (environ 3 tasses (750ml)
- 1 oignon jaune moyen, tranché fin
- 1 poivron rouge moyen, tranché fin
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/3 tasse (75mL) de bouillon de poulet
- 1 c. à table (15mL) de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé (10mL) de basilic séché
- 1/8 c. à thé (0,5mL) de poivre noir
- 1/4 tasse (60mL) de fromage cheddar doux léger, râpé

Préparation :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer sur feu moyen, la moitié de l'huile.
- Ajouter le poulet et faire dorer en le retournant une fois.
- Déposer dans une assiette.
- Réserver.
- Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle et y ajouter le céleri-rave, l'oignon et le poivron.
- Cuire à feu doux en remuant sans arrêt, environ 10 minutes.
- Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter le bouillon.
- Faire réduire presque tout le liquide à feu moyen, environ 5 minutes.
- Incorporer la moutarde, le basilic et le poivre.
- Remettre le poulet dans la poêle et retourner pour enrober.
- Préchauffer le gril.
- Garnir une lèchefrite d'une feuille de papier d'aluminium.
- Étendre les légumes dans le fond et déposer le poulet sur le dessus.
- Parsemer de fromage.
- Griller à 4 pouces (10cm) de la chaleur jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.

Note: Le céler-rave est une racine brunâtre et bosselée. Cuit à la vapeur ou braisé, le céleri-rave donne aux plats un goût de céleri prononcé. Vous pouvez remplacer la quantité de céleri-rave par une même quantité de céleri tranché.