Poulet aux ananas et aux arachides

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 poulet
- 2 c/table (30mL) de beurre d'arachides
- 2 oignons tranchés
- 4 carottes émincées
- 2 poireaux émincés
- 1 tasse (250ml) de crème à 35 %
- 1 c/table (15mL) d'huile
- 1/2 c/thé (2ml) de poivre de Cayenne
- 1/2 tasse (125ml) d'eau
- 1 boîte d'ananas en tranches

Préparation :
- Couper le poulet en morceaux.
- Faire dorer dans l'huile.
- Retirer et faire dorer les oignons, les poireaux et les carottes.
- Remettre les morceaux de poulet.
- Saler.
- Ajouter le poivre de Cayenne.
- Mouiller avec 1/2 tasse (125ml) d'eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger la crème et le beurre d'arachides.
- Verser le mélange sur le poulet et continuer la cuisson 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle beurrée, faire dorer les ananas.
- Servir le poulet dans un plat, nappé de crème et décorer avec les tranches d'ananas.