Poulet à la cannelle

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Nombre de portions: 6
Recette par: Caroline Demers

Ingrédients :
- 1 oignon coupé en quartiers
- 1 orange émincée
- 6 bâtonnets de cannelle
- 3 bouquets de thym frais
- 6 morceaux de poulet sans la peau
- 1 c. à table (15mL) d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 2/3 tasse (150mL) de vin blanc sec ou d'eau
- Sel et poivre noir moulu
- 2 tomates émincées
- Thym frais et olives noires pour garnir
- Pain frais et salade verte pour accompagner

Préparation :
- Faites chauffer le four à 400 °F (200 °C)
- Disposez les quartiers d'oignon, les tranches d'orange, les bâtonnets de cannelle et les bouquets de thym dans une lèchefrite.
- Déposez les morceaux de poulet sur le dessus et badigeonnez-les d'un peu d'huile végétale.
- Saupoudrez-les ensuite d'ail. Arrosez les ingrédients du vin ou de l'eau.
- Salez et poivrez.
- Couvrez le plat d'un papier d'aluminium et faites cuire environ 30 minutes.
- Augmentez la température du four à 425 °F (220 °C).
- Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes pour faire dorer le poulet.
- Ajoutez les tranches de tomates 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Dans un plat de service, disposez les portions de poulet ainsi que que l'oignon, les tranche d'orange et de tomate et les bâtonnets de cannelle.
- Jetez les bouquet de thym.
- Saupoudrez de thym frais haché et garnissez d'olives noires.
- Servez avec du pain et une petite salade verte.

Note: vous pouvez utiliser toutes les parties du poulet pour réaliser cette recette. Rappelez-vous d'ajuster le temps de cuisson en fonction de la partie de poulet que vous utilisez. Vous pouvez remplacer le thym par du romarin, de l'estragon ou du basilic.