Poulet à la bière et sauce au citron

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 grosse ou 4 petites, demi-poitrine de poulet, désossées et sans la peau
Pâte à frire:
- 1/2 tasse (125mL) de farine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 2/3 tasse (150mL) de bière
- Sel et poivre
Sauce au citron:
- 1 tasse (250mL) de bouillon de légumes
- Le zeste de 1 citron
- Le jus de 1 1/2 citron
- 1/4 tasse (60mL) de sucre
- 1 c. à table (15mL) de fécule de maïs
- 2 c. à table (30mL) d'eau froide

Préparation :
- Préchauffer l'huile de la friteuse à 375 °F (190 °C).
- Couper les grosses demi-portion en deux horizontalement afin d'obtenir quatre fines escalopes.
- Si vous choisissez canter petites demi-poitrine, les laisser intactes.
Pâte à frire:
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Tremper les morceaux de poulet dans la pâte et laissez égoutter l'excédent.
- Déposer dans la friteuse et cuire environ 10 minutes.
- Égoutter sur du papier essuie-tout.
Sauce au citron:
- Pendant la cuisson du poulet, porter à ébullition le bouillon, le zeste, le jus de citron et le sucre dans une petite casserole.
- Ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau.
- Remuer jusqu'à épaississement.
- Couper le poulet en aiguillettes et les napper de sauce au citron chaude.