Filets de dindon sauce à l'érable

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 6
Recette par: channelles.com

Ingrédients :
- 3 filets de dindon de 180 à 240 gr (6 à 8 onces) chacun
- 1 c. à table (15 ml) d`huile végétale
- 2 tasses (500 ml) de jus de pomme
- 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
- 1/3 tasse (75 ml) de sirop d`érable
- 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
- 2 c. à table (30 ml) de beurre ramolli
- Sel,
- Poivre au goût

Préparation :
- Dans un poêlon, faire dorer les filets dans l`huile.
- Poursuivre la cuisson, à feu moyen, jusqu`à ce que la teinte rosée soit disparue.
- Retirer les filets du poêlon et les garder au chaud.
- Dans une casserole, verser le jus de pomme et le vin.
- Cuire à découvert, à feu vif, pendant 5 minutes.
- Ajouter le sirop d`érable et porter à ébullition.
- Dans un bol, mélanger la farine et le beurre .
- Incorporer graduellement au mélange de jus de pomme en brassantconstamment jusqu`à épaississement.
- Assaisonner, trancher les filets de dindon.
- Napper de sauce et servir avec des légumes et du riz ou des pâtes.