Coq au vin rouge

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Nombre de portions: 4
Recette par: Monique Giroux

Ingrédients :
- Poulet en morceaux sans peau de 2 à 3 lbs (1 kg à 1.5 kg),
- Farine
- 2 c. à thé (20 ml) d'huile
- 1 feuille de laurier
- 4 gros champignons, tranchés
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/8 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/8 c. à thé (1 ml) de thym
- 1 c. à thé (15 ml) de persil
- 1 tasse (250 ml) de vin rouge sec
- 1 tasse (250 ml) de bouillon poulet
- 1 tasse (250 ml) d'oignon haché

Préparation :
- Enfariner les morceaux de poulet
- Dans une grande poêle les faire revenir dans l'huile.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures à feu doux.
- Épaissir la sauce si nécessaire