Chili con carne au poulet

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 2 c. à table (30mL) d'huile végétale
- 1 oignon, rouge ou vert, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à table (15mL) de poudre de chili
- 1 c. à thé (5mL) de coriandre séchée
- 1 c. à thé (5mL) de Paprika
- 1 c. à thé (5mL) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5mL) de thym séché
- 1 1/2 livre (740g) de poulet haché
- Sel et poivre
- 19 oz (540mL) d'haricots rouges en conserves, rincés et égouttés
- 2 c. à table (30mL) de pâte tomate
- 19 oz (540mL) de tomates italiennes broyées en conserve
- 1/4 tasse (60mL) de persil frais, haché
- 1/2 tasse (125mL) de sauce chili du commerce
- Quelques gouttes de sauce Tabasco

Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile.
- Y faire cuire l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail en remuant.
- Faites cuire jusqu'à tendreté de l'oignon.
- Ajoutez la poudre chili, le paprika, la coriandre, le cumin et le thym.
- Faites cuire une minute de plus.
- Ajoutez le poulet et laissez cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit coloré.
- Saler et poivrer.
- Ajoutez le reste des ingrédients.
- Bien mélanger.
- Couvrir et laissez cuire environ 15 minutes ou jusqu'à épaississement léger.
- Servez avec des petits pains chauds ou des rôties.