Foie de veau au bacon

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 4 tasses (1L) d'eau
- 1 c. à table (15mL) de vinaigre
- 12 tranches de veau (3 oz/96g) chacunes
- 1/4 tasse (60mL) de farine
- Sel et poivre
- 12 tranches de bacon

Préparation :
- Combiner l'eau et le vinaigre ensemble.
- Ajoutez les tranches de fois; faites dégorger.
- Retirez.
- Épongez bien.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre.
- Enfarinez les tranches de foie.
- Réservez.
- Dans une poêle, faites cuire le bacon.
- Retirez. Réservez au chaud.
- Dans le gras de cuisson du bacon, à feu moyen, faites saisir les tranches de foie de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Dans un plat de service, dressez les tranches de foie, garnissez de bacon.
- Servez.
- Accompagnez de petites pommes de terre rôties, de carottes et de petits pois vert.