Tartelettes orange, citron et sucre de canne

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 4
Recette par: amouretfamille.com

Ingrédients :
Pour la pâte
- 5 1/2 onces (150 g) de farine
- 2 1/2 onces (75 g) de sucre
- 2 1/2 onces (75 g) de beurre
- 1 œuf
- 1 c à table (15 ml) de poudre de chocolat
- 1 c à table (15 ml) d'eau
Pour la farce:
- Jus de 2 oranges
- Jus de 1 citron
- 9 onces (250 g) de beurre
- 10 ½1/2 onces (300 g) de sucre de canne
- 2 jaunes d'œufs

Préparation :
- Faites une pâte sablée en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre, l'œuf et ensuite l'eau, la poudre de chocolat et la farine.
- Etalez avec un rouleau à tarte sur une surface farinée et mettez dans des formes individuelles (en téflon).
- Percez le fond et faites cuire à blanc pendant 10 minutes au four à 200° C (400° F).
- Préparez la farce en mettant le beurre, le sucre de canne, les jus d'oranges et de citron dans une petite casserole avec les œufs.
- Faites chauffer en remuant constamment et enlevez du feu quand la masse commence à prendre.
- Répartissez dans les tartelettes et remettez au four à 180 ° (350° F) pendant un quart d'heure.
- Garnissez avec des zestes de citron que vous aurez blanchis et rafraîchis, puis confits avec du sucre à feu doux. Laissez sécher dans un endroit sec et ventilé.