Tartelettes aux prunes

Temps de préparation et de cuisson: 1 heure
Nombre de portions: 12

Ingrédients :
- sachet de 11 oz (311 g) de mélange à croûte à tarte
- 3/4 de tasse (180 g) de beurre ou de margarine, ramolli
- 3/4 de tasse (180 g) de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 3/4 de tasse (180 ml) de confiture de prunes
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'essence de vanille
- 3/4 de tasse (180 ml) de crème à fouetter, fouettée

Préparation :
- Préparer l'abaisse de tarte comme l'indique l'étiquette sur le paquet.
- Séparer la pâte en deux, puis chacune en 5 parties.
- Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque partie en un cercle de 5 po (12,5 cm); en chemiser des moules à tartelettes cannelés, en pressant la pâte uniformément contre les parois; couper les chutes.
- Rouler les chutes de pâte et couper pour faire deux abaisses de tartelettes de plus.
- Réfrigérer sur une tôle à biscuits jusqu'à la cuisson.
- Chauffer le four à 350o F (180o C)
- Dans un bol moyen, à l'aide d'un malaxeur électrique, battre, à vitesse moyenne, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à consistance légère.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant après chaque addition jusqu'à ce que ce soit bien lié.
- Ajouter la confiture et l'essence de vanille en battant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
- Remplir chaque abaisse de tartelette de 1/4 de tasse (60 ml) de garniture.
- Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gonflé. (La garniture rétrécit en refroidissant).
- Laisser les tartelettes refroidir complètement sur une grille.
- Pour servir, retirer délicatement les tartelettes des moules.
- Surmonter chacune d'une cuillerée à table comble de crème fouettée.