Tarte aux oeufs

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 6 à 8

Ingrédients :
Pâte à tarte:
- 1 tasse (250mL) de farine tout usage
- 1 c/thé (5mL) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 2 c/table (30mL) de sucre
- 1/3 tasse (75mL) de graisse végétale froide, coupée en morceaux
- 1/3 tasse (75mL) de lait froid
Garniture aux œufs:
- 3 à 5 œufs
- 1/2 tasse (125mL)de sucre
- 2 c/thé (10ml) d'essence de vanille
- 1 1/2 tasse (375mL) de lait chaud
- 1/4 à 1/2 c/thé (1 à 2 mL) de muscade moulue

Préparation :
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C)
Pâte:
- Dans un bol, mélanger, la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Ajouter la graisse et la couper dans les ingrédients secs avec un coupe-pâte ou deux couteaux, jusqu'à l'obtention d'une texture fine et granuleuse.
- Ajouter suffisamment de lait pour former une boule.
- Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et foncer un moule à tarte de 9 pouces (23cm).
Garniture:
- Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre et l'essence de vanille.
- Incorporer lentement le lait chaud en fouettant
- Verser dans la croûte et saupoudrer de muscade.
- Cuire 10 minutes et réduire la température du four à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Servir froide avec un filet de sirop d'érable si désiré.