Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 6 à 8

Ingrédients :
- 4 tasses (1L) de rhubarbe hachée
- 2 tasses (500mL) de fraises fraîches coupées en tranches
- 1 1/3 tasse (330mL) de sucre
- 1/4 tasse (60mL) de fécule de maïs
- 1 c. à table (15mL) de jus de citron
- 1/4 c. à thé (1mL) de cannelle moulue
- 1 œuf battu
- 1 abaisse

Préparation :
- Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la moitié de la pâte et foncer une assiette à tarte de 9 pouces (23cm) de diamètre.
- Réserver.
- Dans un bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et la cannelle moulue.
- Étendre cette garniture aux fruits dans l'abaisse à tarte.
- Badigeonner le pourtour de l'abaisse de l'oeuf.
- Abaisser le reste de la pâte. à l'aide d'une roulette de pâtissier ou d'un couteau, découper l'abaisse en lanière de 1 pouce (2,5cm) de largeur.
- Disposer les lanières de pâte sur la garniture aux fruits de manière à former un treillis.
- Couper l'excédent de pâte et canneler le pourtour.
- Badigeonner les lanières de pâte de l'oeuf.