Tarte aux bleuets et aux pêches

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Nombre de portions: 6 à 8

Ingrédients :
- 3 1/2 tasses (875ml) de pêches mûres, dénoyautées et tranchées
- 1 1/2 tasse (375ml) de bleuets frais
- 1/3 tasse (80ml) de sucre
- 2 1/2 c à table (37ml) de farine tout usage
- Lait
Pâte brisée:
- 1 1/4 tasse (430ml) de farine tout usage
- 1/4 c/thé (1ml) de sel
- 1 tasse (250ml) de beurre froid en petits cubes
- 1/2 tasse (125ml) d'eau glacée

Préparation :
- Chauffer le four à 400°F (205 °C).
- Dans un grand bol, couper le beurre froid avec la farine et le sel à l'aide de deux couteaux et travailler jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux de la grosseur d'un petit pois.
- Ajouter l'eau glacée travailler avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule de pâte.
- Abaisser la moitié de la pâte sur une surface légèrement enfarinée.
- Foncer une assiette à tarte d'une abaisse de pâte.
- À l'aide d'un couteau, enlever l'excédent de pâte sur le contour de l'assiette.
- Réserver au réfrigérateur 30 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger les pêches, les bleuets, le sucre et la farine.
- Verser dans l'abaisse. Mouiller le contour de l'abaisse avec un peu de lait.
- Couvrir d'une abaisse de pâte.
- Avec les dents d'une fourchette, presser les deux abaisses de pâte ensemble.
- Couper l'excédent.
- Faire 4 petites incisions sur le dessus.
- Badigeonner le dessus de la tarte avec un peu de lait.
- Placer au four chaud de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- Laisser refroidir. Servir