Soupe aux légumes en croûte

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients:
- 1/3 tasse (75 ml) de beurre
- 1/3 tasse (75 ml) de farine tout usage
- 2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de légumes
- 1 1/4 tasse de lait
- 2/3 tasse (150 ml) de crème à 15%
- Sel et poivre
- 1 oignon haché fin
- 1 lb (500 g) de légumes frais mélangés, émincés (courgettes, carottes, haricots verts etc...)
- 1/3 tasse (75 ml) de pois surgelés
- 1/2 boîte de 14 oz (398 ml) de maïs en grains égoutté
La croûte:
- 10 oz (300g) de pâte feuilletée, surgelée et décongelée
- 1 c. à table (15 ml) de lait

Préparation:
- Faites chauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Faites fondre 3 c. à table (45 ml) de beurre dans une grande casserole.
- Ajoutez la farine.
- Faites cuire quelques minutes.
- Incorporez graduellement le bouillon de légumes et le lait.
- Portez à ébullition en brassant sans arrêt jusqu'à épaississement.
- Incorporez la crème et assaisonnez.
- Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faitez-y revenir l'oignon pour l'attendrir.
- Ajoutez les légumes préparés et faites cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les légumes à la sauce et versez le mélange dans quatre bols allant au four.
- Laissez refroidir.
Pour la garnitre:
- Abaissez la pâte et découpez-y quatre ronds dont le diamètre dépassera de 1 pouce (2,5 cm) le diamètre des bols.
- Badigeonnez de lait le bord de chaque bol puis pressez le rond de pâte sur le dessus.
- Badigeonnez la pâte de lait et décorez-la de retailles.
- Faites refrigérer.
Faites cuire de 25 à 30 minutes au four ou jusqu'à ce que la pâte soit levée et dorée.
- Servez immédiatment.