Crème de pommes de terre

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 4 à 6

Ingrédients :
- 2 c. à table (30 ml) de beurre
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignon ou poireau haché
- 2 tasses (500 ml) de pommes de terre crues, en dés
- 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet
- 1 pincée de marjolaine ou sarriette moulue
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 2 c. à table (30 ml) de farine
- 1 c. à table (15 ml) de persil haché
- sel et poivre
- 1 tasse (250 ml) de fromage râpé

Préparation :
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Y cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la marjolaine.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine et remuer jusqu'à ce que la farine ne forme plus de grumeaux.
- Verser dans la casserole; bien mélanger.
- Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
- Incorporer le persil; saler et poivrer au goût.
- Verser la soupe dans des bols à soupe garnir de fromage râpé.
- Servir.