Soupe de légumes et boeuf

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 8 à 10

Ingrédients :
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile de cuisson
- 1/2 lb (225 g)de boeuf haché, maigre
- 14 oz (398 ml) de tomate en conserve, defaites
- 10 oz (284 g) de macédoine de légumes surgelée
- 1 tasse (250 ml) d'oignon pelé, coupé en dés
- 4 tasses (1 L) d'eau
- 1 c/table (15 ml) de bouillon de boeuf
- 1 c/thé (5 ml) de sel
- 1/4 c/thé (1 ml) de poivre
- 1/4 c/thé (1 ml) de thym moulu

Préparation :
- Chauffer l'huile et le boeuf haché dans la casserole à feu moyen.
- Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle brunisse et s'émiette.
- Ajouter les autres ingrédients.
- Remuer.
- Porter à ébullition.
- Couvrir.
- Laisser mijoter doucement, en baissant la chaleur au besoin.
- Cuire la soupe environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servir avec des craquelins, des petits pains ou des sandwiches.

Cette soupe est en fait un repas à elle seule. Elle est très consistante.