Soupe aux légumes Thaï

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 4 à 6

Ingrédients :
- 2 boîtes de 10 oz (284mL) chacune de bouillon de poulet
- 1 1/4 tasse (310 mL) d'eau
- Le jus de 1 limette
- 1 c. à table (15mL) de sauce soya
- 1 morceau de 1 pouce (2,5 c.m) de gingembre frais, pelé
- 2 gousses d'ail pelées
- 1/4 c. à thé (1mL) de piment de Cayenne broyé
- 1 carotte pelée et râpée
- 2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
- 2 tasses (500mL) de chou chinois, coupé en fines lanières
- 4 échalotes vertes, émincées

Préparation :
- Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, l'eau, le jus de limette et la sauce soya
- Piquer le morceau de gingembre et les gousses d'ail sur un cure-dents et les ajouter au bouillon.
- Ajouter le piment de Cayenne, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter la carotte, les tomates et le chou.
- Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes encore.
- Au moment de servir, garnir chaque portion d'échalotes.