Potage de brocoli et Cheddar

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 6 à 8

Ingrédients :
- 2 c/table (30ml) de beurre
- 2 pommes de terre moyenne, pelées et hachées
- 1 oignon haché
- 1/2 c/thé (2ml) de paprika
- 1/2 c/thé (2ml) de moutarde sèche
- 5 tasses (1,25L) de bouillon de poulet
- 4 tasses (1L) de bouquets de brocoli frais, hachés
- Sel et poivre
- 1 tasse (250ml) de lait
- 1 tasse (250ml) de cheddar blanc, fort, râpé

Préparation :
- Dans une grande casserole, fondre le beurre.
- Ajouter les pommes de terre et l'oignon.
- Cuire en remuant jusqu'à tendreté de l'oignon.
- Ajouter le paprika et la moutarde.
- Bien mélanger.
- Ajouter le bouillon de poulet et le brocoli.
- Saler et poivrer au goût.
- Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
- Réduire en purée au robot culinaire.
- Remmettre la purée dans la casserole.
- Ajouter le lait et le fromage.
- Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servir dans des bols à soupe.
- Garnir chaque portion de cheddar râpé.