Potage aux poireaux

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Nombre de portions: 4 à 6

Ingrédients :
- 2 c/table (30ml) de beurre
- 3 poireaux, émincés
- 1 petit oignon, émincé
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 branche de céleri, émincée
- 2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500ml) de lait
- Sel et poivre
- Persil, ciboulette ou basilic frais, haché pour garnir

Préparation :
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
- Ajoutez les légumes.
- Faire revenir.
- Ajoutez le bouillon de poulet, salez et poivrez au goût.
- Portez à ébullition et laissez mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Entre-temps, dans une petite casserole, faites chauffer le lait sans le laisser bouillir.
- Dans le robot culinaire, réduire en purée les légumes.
- Incorporez le lait chaud.
- Remettre dans la casserole et faire chauffer de 10 à 15 minutes.
- Parsemez de persil haché