Potage au fenouil

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Nombre de portions: 4 à 6

Ingrédients :
- 1/2 tasse (125ml) d'oignons
- 1 tasse (250ml) de carottes
- 1 tasse (250ml) de bulbe de fenouil
- 2 pommes de terre, pelées,
- 1/4 tasse (60ml) de beurre
- 4 tasses (1L) de bouillon de poulet ou de bœuf
- 2 c/table (30ml) de ciboulette, hachée
- Lait
- Sel et poivre

Préparation :
- Coupez grossièrement les légumes.
- Réservez en mettant les pommes de terre à part.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter les légumes sauf les pommes de terre.
- À feu doux, faire suer les légumes de 15 à 20 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre.
- Salez et poivrez au goût.
- Amenez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Au robot culinaire, réduire en purée.
- Incorporez assez de lait pour obtenir une crème consistante.
- Remettre dans la casserole et faire chauffer.
- Parsemez de ciboulette hachée et servez