Gratinée à l'oignon

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Nombre de portions: 4
Recette par: www.midi-pyrenees.biz

Ingrédients :
- 32 oz (1 kg) d'oignons tranchés
- 2 gousses d'ail
- 3 oz (150g ) de fromage râpé
- 1 oz (30g ) de beurre
- 2 c. à table (30 mL) d'huile d'arachide
- 1 c. à table (15 mL) de farine
- 4 tranches de pain rassis
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre

Préparation :
- Pelez les oignons et l'ail.
- Émincez les gousses d'ail avec un presse-ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer ensemble le beurre et l'huile.
- Ajoutez les oignons et l'ail, faites cuire le tout 10 minutes à feu moyen.
- Une fois les oignons bien dorés, saupoudrez-les de farine.
- Laissez-les brunir légèrement sans cesser de mélanger.
- Faites chauffer le four à 450°F (240°C, th. 8).
- Faites bouillir 4 1/2 tasses (1.5 litre) d'eau dans une casserole puis versez-la dans la cocotte.
- Ajoutez la noix de muscade et le laurier.
- Salez et poivrez.
- Laissez frémir à petits bouillons pendant 30 minutes, sans couvrir.
- Pendant ce temps, mettez les tranches de pain au four 5 minutes environ, afin qu'elles sèchent.
- Versez la soupe à l'oignon dans de petites soupières ou des bols individuels allant au four.
- Posez dessus les tranches de pain, saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Faites gratiner au four 10 minutes.
- Servez très chaud.