Crème de céleri

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 c. à table (30mL) de beurre
- 2 c. à table (30mL) d'oignon haché
- 2 c. à thé (10mL) de sel
- 1 c. à table (15mL) de farine
- 1 c. à table (15mL) de persil
- 2 tasses (500mL) de pommes de terre coupées en dés
- 1 1/2 tasse (375mL) de céleri finement haché
- 2 tasses (500mL) d'eau
- 3 tasses (750mL) de lait

Préparation :
- Dans une casserole de 3 pintes, faire dorer le beurre, ajouter l'oignon et frire lentement.
- Saler et poivrer au goût.
- Incorporer graduellement les autre ingrédients en commençant par la farine et en terminant par le lait.
- Ramener à ébullition et servir très chaud.