Sauce bolognaise

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes
Nombre de portions: 4 à 6

Ingrédients :
- 2 lb (900 g) de boeuf haché
- 2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
- 2 gros oignons, hachés finement
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 2 carottes, hachées finement
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé (5 g) de thym
- 1 c. à thé (5 g) de romarin
- 1 c. à thé (5 g) d'origan
- 3 boîtes de 796 ml de tomates
- 1 boîte de 680 ml de sauce tomate
- 2 boîtes de 156 ml de pâte de tomate
- 1 c. à thé (5 g) de sucre
- Sel et poivre
- 1/2 litre de vin rouge

Préparation :
- Chauffer l'huile dans une casserole.
- Faire revenir la viande.
- Ajouter les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et les herbes.
- Laisser cuire en remuant quelques minutes.
- Ajouter les tomates, la sauce, la pâte de tomate, le sucre et le vin.
- Laisser mijoter 1 heure 45 minutes en remuant de temps en temps.

Note: On peut omettre le vin, mais il faut alors réduire le temps de cuisson de 30 minutes.