Sauce béchamel au fromage

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 3 tasses (750 ml)

Ingrédients :
- 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
- 1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
- 2 c. à table (30 ml) d'eau froide
- 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar léger, râpé
- 1 c. à thé (5 ml) d'estragon
- Sel et poivre

Préparation :
- Chauffer le lait à feu moyen en brassant.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau.
- Ajouter la fécule délayée au lait en brassant jusqu'à ce que ça commence à épaissir.
- Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- Retirer du feu.
- Assaisonner au goût