Bouillon de fondue aux légumes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Recette par: Petit haut petillot de Québec, Québec. Canada

Ingrédients :
- 2 oignons blancs
- 2 ou 3 carottes
- 1/4 de chou fleur
- 1/4 de brocoli
- 5 champignons portobello
- 1 daikon (gros radis blanc japonais en forme de carotte géante)
- 1 rutabaga
- 4 tasses (1 litre) d'eau
- Assaisonnements (cerfeuil, sel de céleri, ciboulette, moutarde en poudre et aneth au goût)
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 1 cube de tofu aux fines herbes (optionnel)

Préparation :
- Préparer les légumes en lamelles ou en petits cubes.
- Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive mais ne pas les cuire.
- Les réserver pour plus tard.
- Mettre tous les les autres légumes dans l'eau ainsi que les assaisonnements et porter à ébullition.
- Laisser cuire de 5 à 10 min en mélangeant et ensuite y déposer les champignons et commencer le repas.
- Le tofu peut remplacer la viande laissez aller votre imagination!