Burger de porc à la parisienne

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1/2 tasse (125 ml ) de mayonnaise
- 2 c. à table (30 ml) de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à table (15 ml) de cornichons sucrés hachés finement
- 1 c. à table (15 ml) de câpres hachés finement
- 1 c. à table (15 ml) jus de citron
- 1 c. à table (15 ml) zeste de citron
- 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché
- sel et poivre noir frais moulu
- 1 lb (500 g ) de porc haché maigre
- 1/4 tasse (60 ml) oignon haché finement
- 4 pains burger aux graines de sésame
- Feuilles de laitue frisée

Préparation :
-Dans un bol, mélanger ensemble la mayonnaise, 1 c. à table (15 ml) de moutarde, les cornichons, les câpres, le jus de citron et le persil.
- Poivrer au goût et réserver au frais.
- Mélanger le porc haché avec l’oignon, 1 c. à table (15 ml) de moutarde et le zeste de citron.
- Façonner en 4 galettes.
- Poivrer au goût.
- Griller sous le gril du four préchauffé au maximum, environ 20 minutes. À mi-cuisson, retourner.
- Saler après cuisson.
- Faire griller les pains aux graines de sésame et garnir de laitue frisée et de mayonnaise.
- Servir avec des crudités.
- Accompagner de tortillas de maïs cuites au four.