Pita falafel de porc

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 lb ( 500 g) de porc haché maigre
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
- 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu
- sel et poivre au goût
- 1/3 tasse (75 ml) de chapelure
- 1 c. à table (15 ml) d'huile canola
- 4 pains pita de blé entier
- 2 tomates coupées en dés
- 1 tasse (250 ml) de laitue Iceberg hachée
- 1/2 tasse 125 ml) de hummus
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce tzatziki

Préparation :
- Mélanger le porc haché avec le persil, le cumin et le poivre.
- Façonner 12 boulettes et rouler dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive sur un feu moyen.
- Cuire les boulettes pendant 8 à 10 minutes.
- Pour servir, étendre 2 c. à table (30 ml) d'hummus sur chaque pita.
- Placer 3 boulettes sur le hummus au centre du pain.
- Garnir de tomates, laitue et sauce tzatziki
- Rouler et sécuriser dans un papier ciré