Souvlakis

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minute
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 2 c. à table (30mL) d'huile d'olive
- 1 c. à table (15mL) de vinaigre de vin blanc
- 1 1/2 c. à thé (22mL) d'origan séché
- 1 c. à thé (5mL) de basilic séché
- 1/2 c. à thé (2mL) de thym séché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 livre (500g) de porc (œil de ronde ou cuisse), coupé en petits cubes
- Sel et poivre
- 6 pains pita
- Laitue Iceberg, ciselée
- Cubes de tomates, épépinés
- 1 petit oignon, tranché très finement
Tzatziki:
- 1 tasse (250mL) de concombre, coupé en petits cubes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 1/2 tasse (375mL) de yogourt nature
- Sel et poivre

Préparation :
- Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, les herbes et l'ail.
- Ajouter le porc, saler, poivrer et mélanger.
- Couvrir et laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
- Bien égoutter.
Tzatziki :
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Enfiler:
- les cubes de porc sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
- Cuire les brochettes sur le grille du barbecue à intensité moyenne ou dans une poêle striée, pendant environ 10 minutes, en les tournant de temps à autre.
- Retirer les cubes de porc des brochettes.
- Donner la forme d'un cornet à chaque pain pita.
- Étendre un peu de tzatziki, de la laitue, des cubes de tomates, des tranches d'oignon puis déposer des cubes de porc grillé à l'intérieur de chacun.
- Servir 1 ou 2 souvlakis par personne