Sandwichs au homard

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Nombre de portions: 8

Ingrédients :
- 1 emballage de 11,3 oz (320g) de chair de crabe, surgelée, décongelée
- 1 tasse (250ml) de céleri haché
- 1/2 tasse (125ml) de poivron rouge finement haché
- 1/3 tasse (80ml) d'oignon haché finement
- 2/3 tasse (160ml) de mayonnaise
- 1/2 tasse (125ml) de crème sure, légère
- 2 c/table (30ml) de basilic frais, haché
- 1 c/tab (15ml) de jus de citron
- 1 goutte de sauce tabasco
- 1 oeuf dur, haché
_ 8 petits allongés, beurrés
- Feuilles de laitue
- Sel et poivre

Préparation :
- Égoutter la chair de homard en pressant.
- L'émietter et la mettre dans un petit bol.
- Ajouter le céleri, le poivron rouge et l'oignon.
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le basilic, le jus de citron et la sauce tabasco.
- Ajouter l'oeuf et la préparation de homard et bien mélanger.
- Saler et poivre au goût.
- Tapisser chaque petit pain d'une feuille de laitue et garnir de la préparation au homard.