Pain Bagnat

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 4 petits pains ronds
- 4 filets d'anchois, hachés finement
- 1 tomate, tranchée
- 1 petit oignon rouge, tranché finement
- 2 œufs cuits dures, tranchés
- 8 olives noires, coupées en deux
- 1 boite de 6 oz 1/2 (170g) de thon dans l'eau, égoutté et émietté
- 1/3 tasse (75mL) d'huile d'olive
- 1 c. à table (15mL) de jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à thé (5mL) d'estragon séché
- 1 c. à table (15mL) de persil frais, haché
- Sel et poivre

Préparation :
- Découper une calotte sur les pains,
- Retirer la mie en prenant soin de ne pas abîmer la croûte.
- Superposer les filets d'anchois, la tomate, l'oignon, les œufs cuits durs, les olives et le thon dans les pains évidés.
- Dans un bol, fouetter le reste des ingrédients.
- Verser dans le pains et couvrir de la calotte de pain.
- Laisser reposer 30 minutes avant de servir