Salade de pois chiches et de tofu

Temps de préparation: 10 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de pois chiches en conserve, égouttés
- 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
- 1 tasse (250 ml) de tofu ferme émietté
- 1 tasse (250 ml) de concombre pelé, épépiné et haché
- 2 tasses (500 ml) de laitue romaine déchiquetée
- 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de vin
- 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché
- 2 c. à table (30 ml) de jus citron frais
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 c. à thé (3 ml) de menthe séchée
- Sel et poivre

Préparation :
- Dans un saladier mélangez tous les légumes.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin, le persil, le jus de citron, l'huile, l'ail, la menthe, le sel et le poivre.
- Arroser les légumes de la vinaigrette.
- Servez