Salade de chou marinée

Temps de préparation et de cuisson: 5 heures
Nombre de portions: 8 à 10

Ingrédients :
- 1 chou vert tranché (10 tasses) (2 1/2 litres)
- 1 piment vert coupé en rondelles
- 2 oignons espagnols moyens, coupés en rondelles
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
- 2 c. à thé (10 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
- 3/4 de tasse (175 ml) d'huile végétale

Préparation :
- Dans un grand bol, disposer par rangs le chou, le piment vert et l'oignon.
- Saupoudrer de 1 tasse (240 g) de sucre sur le dessus.
- Dans une casserole, combiner la moutarde, 2 c. à thé de sucre, les graines de céleri, le sel, le vinaigre et l'huile, bien mélanger.
- Amener à pleine ébullition en brassant.
- En arroser le chou.
- Régrigérer, à couvert, au moins 4 heures.
- Pour servir, remuer la salade pour bien mélanger.

Bon appétit!