Salade Grec

Temps de préparation: 20 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 laitue romaine ou frisée verte, rincée et déchiquetée
- 1 poivron vert moyen, tranché mince (env. 1 tasse/250ml)
- 2 tomates moyennes, coupées en 8 quartiers chacune
- 1/2 oignon rouge moyen, tranché en rondelles minces
- 1/4 tasse (50ml) d’olive Kalamata ou d’autres olives macérées, dénoyautées et tranchées (facultatif)
- 1/4 tasse (50ml) de fromage feta émietté
Vinaigrette:
- 2 1/2 c/table (40ml) de jus de citron frais
- 2 c/thé (10ml) d’huile d’olive
- 1 c/thé (5ml) d’origan frais, haché ou 1/4 c/thé (1ml) d’origan séché

Préparation :
Pour la vinaigrette:
- Mélanger le jus de citron, l’huile, l’origan et le poivre noir dans un petit bol.
- Bien agiter et réserver.
- Bien assécher la laitue dans une essoreuse à salade ou dans une double épaisseur de papier essuie-tout.
- Déposer dans un grand saladier.
- Ajouter le poivron, les tomates, les oignon rouges, les olives et le fromage feta.
- Verser la vinaigrette sur la salade.
- Mélanger délicatement pour bien l’enrober.
- Répartir la salade dans des assiettes et servir immédiatement.
- Accompagner de croûtons, si désiré.

Note: Le fromage feta a une teneur assez faible en gras mais élevée en sodium. Pour réduire le goût salé, faites-le tremper brièvement dans de l’eau froide.

Un repas léger, essayez cette salade méditerranéenne, haute en couleur et en saveur, et pourtant faible en calories.