Salade de haricots rouges

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1/2 boîte de 19 oz (540ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 concombres anglais, pelés, coupés en cubes
- 4 échalotes vertes, hachées finement
- 1 poivron jaune, en petits cubes
- 1/2 poivrons rouge, en petits cubes
- 1/2 poivrons vert, en petits cubes
Vinaigrette:
- 3 c/table (45ml) de vinaigre de vin blanc
- 3 c/table (45ml) de basilic frais, haché ou 1 c/table (15ml) séché
- 3 c/table (45ml) de persil frais, haché ou 1 c/table (15ml) séché
- 1/4 tasse (60ml) d'huile végétale
- 1/2 c/thé (2ml) d'assaissonnement au chili
- Sel et poivre

Préparation :
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Bien fouetter.
- Mettre les légumes dans un grand saladier et arroser de la vinaigrette.
- Servir accompagné d'enchiladas.

Bon appétit!