Salade d'épinards aux figues

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 450 g d'épinards frais, lavés
- 25 g de pignons
- 3 figues fraîches
- 4 c. à table (60mL) de sauce au citron

Préparation :
- Équeutez les épinards, enlevez les grosses nervures et déchiquetez les feuilles.
- Mettez dans une passoire pour les égoutter, faites griller les pignons dans une petite poêle non huilée pour qu'ils brunissent légèrement sans cesser de remuer.
- Retirez-les de la poêle et laisser refroidir.
- Lavez les figues, retirez les queues, coupez-les en quartiers puis en tranches fines.,
- Mettez les épinards, les pignons et les figues dans le saladier.
- Arrosez de sauce au citron.
- Mélangez bien et garnissez si vous le voulez de quelques fleurs de capucine.

Bon appétit!