Salade de champignons à la coriandre

Temps de préparation:10 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 6 tasses (1,5 L) de petits champignons frais
- 5 c. à table (75mL) d'huile
- 2 c. à table (30 mL) de jus de citron
- 1 oignon rouge haché fin
- 2 c. à thé (10 mL) de coriandre moulue
- 1 1/2 c. à table (25 mL) de coriandre fraîche, hachée
- Sel
- Poivre
- Feuilles de coriandre pour garnir

Préparation :
- Essuyer les champignons avec un linge humide Placez-les dans un bol avec 4 c. à table (60 mL) d'huile et le jus de citron.
- Bien mélanger.
- Faire cuire l'oignon dans 1 c. à table (15 mL) d'huile de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez la coriandre moulue et laissez refroidir.
- Mélangez bien l'oignon avec les champignons et la coriandre fraîche puis assaisonnez au goût.
- Transvidez le mélange dans un plat de service et garnissez avec les feuilles de coriandre.