Côtes levées à l'érable et à l'orange

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 3 lbs (1.5 kg) de côtes levées de porc
Sauce à l'orange:
- 1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable
- 4 c. à thé (20 ml) de cassonade
- Zeste finement râpé d'orange
- 1 c. à table (15 ml) de jus d'orange
- 1/4 tasse (60 ml) de ketchup
- 1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
Décorations:
- Tranches d'orange et de persil italien pour garnir

Préparation :
- Faire bouillir dans une grande casserole d'eau, les côtes levées 30 à 40 minutes, pour les dégraisser.
- Éponger le gras à l'aide d'un essuie-tout
- Préchauffer le four à 400°F (200 °C).
- Mélanger ensemble tous les autres ingrédients de la sauce à l'orange et badigeonner d'un peu de sauce à l'orange les côtes.
- Poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes, en les tournant et en les badigeonnant une fois de plus pendant la cuisson.
- Empiler les côtes levées dans une grande assiette chaude.
- Garnir de tranches d'orange et de persil italien.
- Servir immédiatement.
Sauce à l'orange:
- Mélanger ensemble tous les autres ingrédients de la sauce à l'orange.

Note: Remplacer le sirop d'rable par du sirop de table ou du miel

Bon appétit!