Porc au gingembre et au brocoli

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 c/table (15ml) d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c/thé (5ml) de gingembre frais haché finement ou 1/4 de c/thé (1ml) de gingembre moulu
- 4 côtelettes de longe de porc, désossées, 4 oz (125g) parées
- 5 c/table (75ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500ml) de bouquets de brocoli
- 1 c/table (15ml) de moutarde de Dijon
- 1 c/table (15ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 c/thé (10ml) de miel
- 1/4 c/thé (1ml) de poivre noir
- 1 c/thé (5ml) de graines de sésame, grillées

Préparation :
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu mi-vif.
- Ajouter l’ail et le gingembre; faire sauter 1 minute.
- Ajouter le porc et faire dorer, environ 4 minutes.
- Ajouter 4 c/table (50ml) de bouillon et couvrir.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce que le porc ait perdu sa couleur rosée, environ 20 minutes.
- Déposer dans une assiette.
- Couvrir et réserver au chaud.
- Entre-temps, dans une grande casserole, verser 2 po (5cm) d’eau et porter à ébullition.
- Placer le brocoli dans une marguerite dans la casserole.
- Cuire à vapeur, 5 minutes.
- Bien mélanger le reste du bouillon, la moutarde, le vinaigre, le miel et le poivre.
- Verser le mélange de bouillon dans la poêle.
- Chauffer à feu vif.
- Cuire jusqu’à épaississement , environ 5 minutes.
- Disposer le brocoli dans des assiettes avec les côtelettes.
- Napper le porc de sauce.
- Parsemer le brocoli de graines de sésame.
- Servir immédiatement