Jambon de belle-maman

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes
Nombre de portions: 12

Ingrédients :
- 1 jambon de 4,4 lb (2 kg) prêt à cuire
- Eau
- 1 carotte tranchée
- 1 oignon tranché
- Pied de céleri
- Clous de girofle
- 1 orange tranchée
- Boisson gazeuse au gingembre
Sauce:
- 2 tasses (500 ml) de sirop d'érable
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
- 1/2 tasse (125 ml) de boisson gazeuse au gingembre

Préparation :
- Pour enlever le sel du jambon, le déposer dans une marmite et verser assez d'eau pour le couvrir entièrement.
- Ajouter la carotte, l'oignon et le céleri.
- Amener à ébullition et laisser mijoter 1 heure.
- Pratiquer avec un couteau des diagonales sur le dessus de jambon.
- Insérer un clou de girofle au centre de chacune d'elles.
- Placer le jambon dans une rôtissoire dans laquelle on aura versé la boisson gazeuse au gingembre.
- Verser la sauce sur le jambon.
- Disposer les tranches d'orange autour du jambon.
- Cuire au four à 400 degrés °F (200 °C), à découvert, pendant 45 minutes.
- Arroser régulièrement.

Note : si le jambon a été placé au frigo après qu'on a enlevé le sel, le cuire 1 heure plutôt que 45 minutes.

Servir avec les jus de cuisson.

Sauce:
- Verser tous les ingrédients dans un bol et mélanger.