Jambon à la bière

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 4 heures
Nombre de portions: 8

Ingrédients :
- 1 jambon de 8 livres (4kg) dans la fesse
- Clous de girofle
- 1 bouteille de bière (341ml)
- 1/3 tasse (75ml) de cassonade
- 1/4 tasse (60ml) de mélasse
- 2 c. à thé (10ml) de moutarde sèche
- Poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à 325 °F (170 °C)
- Déposer le jambon dans une rôtissoire.
- Cuire 30 minutes par livre (500g) à découvert, soit 4 heures pour un jambon de 8 livres (4kg)
- Après 1 heure de cuisson, piquer le jambon de clous de girofle.
- Mélanger les ingrédients restants,
- Verser sur le jambon
- Poursuivre la cuisson, en arrosant souvent.