Filets de porc à l'ail et à la coriandre

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 3-4 filets de porcs parés
- 6 gousses d'ail hachées finement
- 3 c. à table (45 ml) de gingembre frais haché finement
- zeste râpé d'une orange
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche ciselée
- 2/3 tasse (160 ml) de sauce soya
- jus d'un citron
- feuilles de coriandre fraîche

Préparation :
- Déposer les filets de porcs dans un plat rectangulaire creux allant au four. Réserver.
- Déposer l'ail, le gingembre, le zeste d'orange et la coriandre sur une planche à couper.
- Hacher tous les ingrédients ensemble pour bien intégrer les saveurs.
- Étendre ce mélange sur les filets de porc.
- Mouiller avec de la sauce soya et du jus de citron.
- Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, puis laisser mariner au refrigérateur 6-24 heures en tournant la viande quelques fois.
- Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrée C).
- Retirer le plat du réfrigérateur, puis cuire les filets de porc 20-25 minutes au four en laissant la feuille de papier d'aluminium.
- Retirer le plat du four, pouis enlever la feuille de papier d'alumimium.
- Assurez-vous que la viande est cuite.
- Déposer les filets de porc sur la feuille de papier d'aluminium, puis les envelopper de celle-ci.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Entre-temps déglacer le plat de cuisson en ajoutant un peu d'eau. Réserver.
- Trancher les filets de porc, puis les déposer dans une grande assiette de service.
- Mouiller avec la sauce de cuisson.
- Servir immédiatement.
- Décorer de feuilles de coriandre fraîche.