Côtelettes de porc farcies aux champignons

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 4 côtelettes de porc
- 3/4 pouces (2 cm) d'épaisseur
- 1/2 lb (225 g) de champignons frais
- 3 oignons
- 1 bouquet de persil
- 1 œuf
- 2 c . à table (30 mL) d'huile
- Sel et poivre

Préparation :
- Poser les côtelettes bien à plat sur une planche à découper.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire une incision dans l'épaisseur de la viande de manière à obtenir une poche.
- Hacher les champignons, les oignons et le persil.
- Mettre dans un bol
- Ajouter l'oeuf, le sel et le poivre.
- Bien mélanger.
- Remplir de farce les poches pratiquées dans les côtelettes.
- Coudre l'ouverture à l'aide d'un fil de cuisine.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire revenir les côtelettes sur les deux faces.
- Retirer les côtelettes de la poêle.
- Déglacer le jus de cuisson avec 3 cuillèrées d'eau chaude.
- Remettre les côtelettes dans la poêle.
- Couvrir et laisser cuire 15 minutes en ayant soin de les tourner au moins une fois sans oublier d'assaisonner.
- Servir chaud accompagné du jus de cuisson et de vos légumes préférés