Côtelettes de porc à l'orange

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 4
Recette par: www.channelles.com

Ingrédients :
- 1 c. à table (15mL) de persil frais, haché
- 1/4 c. à thé (1mL) de graines de fenouil écrasées
- 1 gousse d'ail broyée
- 1/4 c à thé (1mL) de sel
- 1/4 c à thé (1mL) de poivre
- 4 côtelettes de porc parées
- 2 c. à table (30mL) d'huile végétale
- 2 c. à thé (10mL) de fécule de maïs
- 3/4 tasse (180mL) de jus d'orange
- 1 orange coupée en tranches fines

Préparation :
- Dans un petit bol, mélanger le persil, les graines de fenouil, l'ail, le sel et le poivre.
- Presser ce mélange sur les côtelettes de porc pour bien enrober.
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les côtelettes et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
- Retirer les côtelettes de la poêle et réserver au chaud.
- Dégraisser le poêlon.
- Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans 1 c. à table (15mL) de jus d'orange froid.
- Ajouter le reste petit à petit et bien mélanger.
- Verser cette préparation dans la poêle.
- Cuire, en brassant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillante et ait épaissi.
- Saler et poivrer.
- Au moment de servir, napper les côtelettes de porc de sauce à l'orange et garnir de tranches d'orange.
- Servir avec des pommes de terre en purée et des rondelles de carottes.