Côtelettes de porc aigre-douces

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 4 côtelettes de porc
- 1 c. à table (15 mL) d'huile végétale
- 1 paquet d'oignons verts coupés en morceaux
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c. à thé (5 mL) de gingembre frais râpée finement
- 1/2 poivron rouge épépiné et émincé
- 1/2 poivron vert épépiné et émincé
- 1 tasse (250 mL) d'épis de maïs miniatures
- 1 1/4 tasse (315 mL) de jus d'ananas
- 1/4 tasse (60mL) de vinaigre de cidre
- 3 c. à table (45 mL) de sauce soya
- 2 c. à table (30 mL) de ketchup
- 1 c. à table (15 mL) de cassonade
- 1 pincée de cinq-épices (facultatif)
- Poivre noir frais moulu
- 1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs

Préparation :
- Quelques oignons verts frisés pour garnir
- Faire des incisions dans le gras des côtelettes à des intervalles de ½ po (1 cm).
- Faire chauffer l'huile et faire revenir les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirer du feu.
- Ajouter les oignons verts, l'ail, le gingembre, les poivrons et les épis de maïs.
- Faire revenir en brassant pendant 2 minutes.
- Incorporer le jus d'ananas, le vinaigre de cidre, la sauce soya, le ketchup, la cassonade , les épices et le poivre noir.
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Dresser les côtelettes dans un plat de service et les garder au chaud.
- Délayer la fécule avec un peu d'eau et ajouter à la sauce.
- Porter à ébullition et faire chauffer jusqu'à épaississement.
- Servir les côtelettes nappées de sauce et garnies d'oignons frisés.