Flétan cuit à la mexicaine

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 4 darnes de flétan
- 1 concombre coupé en gros dés
- 1 poivron rouge coupé en juliennes
- 1 oignon rouge haché
- 1 tomate coupée en dés
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron frais
- 1 goutte de tabasco
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- Feuilles de Coriandre fraîches
- Sel et poivre au goût

Préparation :
- Préchauffer le four à 450 F (230 °C)
- Mettre les darnes de flétan dans un plat allant au four.
- Faire cuire de 10 à 12 minutes
- Diviser les légumes en deux parties.
- Mettre la première portion dans un bol et la seconde portion dans le robot culinaire.
- Aux légumes dans le robot, ajouter l'huile, le jus de citron, le tabasco, la sauce Worcestershire, la Coriandre, le sel et le poivre.
- Réduire en purée pour obtenir un mélange de la consistance d'une sauce.
- Verser cette sauce sur les légumes dans le bol et bien mélanger.
- Napper les darnes de la salsa aux légumes et servir accompagné de riz blanc.

Bon appétit!