Saumon grillé suprême

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 5 à 6 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1/4 tasse (60mL) de jus de citron frais
- 1 c. à thé (5mL) de moutarde de Dijon
- 4 darnes de saumon (5 oz/150g chacune)
Sauce:
- 1/2 poivron rouge moyen rôti et refroidi
- 1/2 tasse (125mL) de yogourt nature, sans gras
- 1/2 tasse (125mL) de crème sure, faible en gras
- 1 c. à thé (5mL) d'estragon séché
- 1/4 c. à thé (1mL) de sel

Préparation :
- Préchauffer le gril du four.
- Tapisser une lèchefrite d'une feuille de papier d'aluminium.
- Dans un petit bol, bien mélanger le jus de citron et la moutarde.
- Badigeonner les deux côtés des darnes de saumon de cette préparation.
- Couvrir, sans serrer d'une pellicule de plastique.
- Réfrigérer 10 minutes.
- Entre-temps, préparer la sauce.
- À l'aide d'un batteur réduire en purée le poivron rouge rôti.
- Ajouter le yaourt, la crème sure, l'estragon et le sel.
- Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse. Réserver.
- Déposer les darnes de saumon dans la lèchefrite préparée.
- Griller à 4 pouces (10cm) de la chaleur en retournant une fois, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et s'effeuille à la fourchette, de 5 à 6 minutes.
- Déposer le saumon dans des assiettes.
- Napper de sauce et servir immédiatement.