Saumon en sauce

Temps de préparation et de cuisson: 45 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 2 x 7 1/2 oz (2 x 213 g ) de saumon, en conserve, égoutté
- 1 tasse (250 ml) de chapelure
- 6 c. à table (100 ml) de beurre ou margarine
- 6 c. à table (100 ml) de farine tout usage
- 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 3 1/2 tasses (825 ml) de lait

Préparation :
- Chauffer le four à 350°F (175°C).
- Dégager la peau et les arêtes rondes du saumon.
- Émietter la moitié du saumon dans la cocotte non graissée.
- Répendre la moitié de la chapelure sur le dessus.
Sauce:
- Faire fondre le beurre dans la casserole à feu moyen.
- Incorporer la farine, le sel et le poivre.
- Puis ajouter le lait en remuant et porter à ébullition.
- Remuer sans arrêt pour éviter que des grumeaux se forment.
- Verser le tiers de la sauce sur le saumon et la chapelure.
- Émietté le reste du saumon sur la sauce et ajouter le reste de la chapelure.
- Verser le reste de la sauce sur le tout.
- Cuire à découvert pendant 30 minute