Papillotes de poisson

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Macération: 1 heure
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à table (30 ml) de vin blanc ou de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) d'aneth séché
- 1 c. à table (15 ml) d'échalote séchée
- 4 filets de morue
- 2 carottes en juliennes
- 2 blancs de poireau en juliennes
- 1 poivron rouge en juliennes
- 4 cercles de papiers parchemin ou d'aluminium de 12 pouces (31 cm)
- Sel et poivres
- 4 branches de thym

Préparation :
- Mélanger l'huile, le vinaigre, l'aneth et la ciboulette.
- Verser sur les filets de poisson.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 400 F (200 C).
- Égoutter et éponger les filets de poisson.
- Répartir la moitié des juliennes de carottes, les poireaux et les poivrons sur le papier.
- Déposer un filet de poisson sur chacun et couvrir avec le reste des légumes.
- Saler et poivrer.
- Poser une branches de thym sur chaque portion.
- Refermer les papillotes et les poser sur une plaque.
- Cuire 20 minutes.