Crevettes aux noix de Cajou

Temps de préparation et de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1/4 tasse (60ml) de bouillon de poulet
- 2 c/table (30ml) de sauce soja
- 2 c/thé (10ml) de fécule de maïs
- 1 c/thé (5ml0 de vinaigre blanc
- 3 c/thé (15ml) d’huile végétale
- 1 gros oignon jaune, coupé en lanières
- 1 poivrons rouge, coupé en lanière
- 1/2 tasse (125ml) de céleri tranché
- 3 tasses (750ml) de champignons tranchés
- 1 tasse (250ml) de pois mange-tout, parés
- 12 onces (350g) de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1/4 tasse (60ml) de moitiés de noix de cajou, grillées
- 1/4 tasse (60ml) d’oignons verts tranchés

Préparation :
- Dans un petit bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule de maïs et le vinaigre. Réserver.
- Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 c/thé (10ml) d’huile à feu mi-vif.
- Ajouter l’oignon, le poivron et le céleri.
- Faire sauter en remuant jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, environ 2 minutes.
- Ajouter les champignons.
- Cuire en remuant, 2 minutes.
- Ajouter les pois mange-tout; cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient encore croquant, environ 2 minutes.
- Déposer dans un grand bol.
- Couvrir et réserver.
- Dans le wok, chauffer e reste de l’huile à feu mi-vif.
- Ajouter les crevettes et faire sauter en remuant jusqu’à ce qu’elles soient à peine opaques, environ 3 minutes.
_ Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
- Remettre les légumes dans le wok.
- Ajouter le mélange de bouillon.
- Porter à ébullition; cuire 1 minute.
- Parsemer de noix de cajou grillées et d’oignons verts.
- Servir immédiatement.