Crevettes aigres-douces

Temps de préparation et de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 c. à table (15 mL) d'huile de tournesol
- 1 lb (454 g) de crevettes surgelées, décongelées et décortiquées
- 6 tiges de ciboulette coupées en biais
- 1 poivron rouge haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c. à thé (10 mL) de fécule de maïs
- 2/3 tasse (160 mL) de bouillon de poulet
- 2 c. à table (30 mL) de sauce soya
- 3 c. à table (45 mL) de pâte de tomates
- 2 c. à table (30 mL) de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à table (30 mL) de miel
- 8 oz (225 g) de châtaignes d'eau en conserve, égouttées et coupées en deux
- 7 oz (200 g) d'épis de maïs miniatures en conserve, égouttés et coupés en morceaux
- persil frais et coriandre pour garnir
- 8 crevettes entières pour garnir

Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire ou un wok, puis ajouter les crevettes.
- Cuire pendant une minute.
- Ajouter la ciboulette, le poivron et l'ail et cuire 30 secondes.
- Mélanger la fécule de maïs avec un peu de bouillon de poulet.
- Ajouter le reste du bouillon, la sauce soya, la pâte de tomates, le vinaigre et le miel.
- Bien mélanger, verser dans la poêle et porter à ébullition.
- Incorporer les châtaignes d'eau, les épis de maïs, puis laisser mijoter 2 minutes.
- Servir en garnissant avec des fines herbes et des crevettes.